Deși România deține prima poziție în Europa la producția de prune, o cotă importantă de 80% din recolta totală este direcționată către cazanele de țuică, informează Digi24. În anul 2024, producția națională a ajuns la aproape 600.000 de tone, cea mai mare parte fiind valorificată prin distilare, un obicei transmis din generație în generație în mediul rural.
Specialiștii explică acest fenomen prin prisma tradițiilor și a utilității sociale a produsului. „Faptul că avem numere mari de consumatori care preferă să transforme aceste fructe în băuturi alcoolice ne arată că aceasta este utilizarea cea mai valoroasă pentru acest produs din perspectiva celor care dețin controlul asupra acestui proces”, precizează economistul Christian Năsulea, citat de Digi24. La rândul său, sociologul Mihnea Preotesi arată că băutura reprezintă și un element de interacțiune socială, în special în rândul bărbaților.
Pe de altă parte, reprezentanții Institutului de Cercetare-Dezvoltare pentru Pomicultură Pitești-Mărăcineni, prin vocea Mădălinei Butac, menționează că fructele ar putea genera venituri suplimentare dacă ar fi procesate în produse valabile tot anul, precum magiun, gem, compot sau prin deshidratare, care asigură un conținut ridicat de antioxidanți.
