John Niță a lăsat în urmă o carieră solidă în România comunistă și a emigrat în Statele Unite, unde a preluat o cofetărie cu un avans de doar 2.000 de dolari, informează „Adevărul”. Astăzi, afacerea din New York înregistrează vânzări de aproape un milion de dolari pe an și este condusă de fiul său.
În vârstă de 84 de ani, cofetarul s-a întors în România și a povestit cum a parcurs drumul de la laboratoarele bucureștene din perioada comunistă până la propria afacere în America. Înainte de a pleca, el a condus laboratoare importante de cofetărie din Capitală, având în subordine peste 200 de angajați. Dorința de a lucra pe cont propriu și restricțiile impuse de regimul comunist, inclusiv presiunile legate de apartenența la partid, l-au determinat să ia calea exilului după cutremurul din 1977.
A ajuns la New York pe 13 august 1981. Cu ajutorul unui proprietar italian care i-a acordat un credit direct, a reușit să cumpere o cofetărie în cartierul Greenpoint din Brooklyn pentru 42.000 de dolari, plătind restul banilor în rate. La 1 martie 1982, a deschis unitatea redenumită ulterior Niță's Bakery.
În vitrina cofetăriei, acesta a adus rețete românești precum savarine, jofre, amandine și eclere. Afacerea a câştigat vizibilitate în 1986, în urma unui reportaj realizat de postul de televiziune ABC cu ocazia centenarului Statuii Libertății, fiind ulterior remarcată și de jurnaliștii de la „The New York Times”.
