Martina Bonello, din Malta, a fost desemnată câştigătoare a finalei regionale a competiţiei S.Pellegrino Young Chef Academy, etapă organizată la Bucureşti, la care au participat 15 tineri bucătari din Polonia, Slovenia, Croaţia, Malta, Serbia, Grecia, Israel, Ungaria şi România, informează Ziarul Financiar. După succesul obținut în etapa pentru Europa de Sud şi zona mediteraneană, ea va reprezenta regiunea la marea finală a competiţiei, care va avea loc la Milano, în 2027.
Competiţia încurajează gastronomia sustenabilă, folosirea ingredientelor locale şi respectul pentru natură. La eveniment, România a fost reprezentată de Ion Bricicari, care a propus juriului un preparat pe bază de purceluş de lapte. Concurenţii au avut la dispoziţie cinci ore pentru a pregăti o experienţă culinară completă. Preparatele au fost evaluate pe baza competențelor tehnice, creativității și viziunii personale de un juriu internațional format din Bence Dalnoki, Letizia Vella, Alexandros Tsiotinis, Mădălina Roman şi Hrvoje Kroflin.
Juriul a ales preparatul „Echoes of Malta: rabbit, prawn and wild aromatics” drept câştigător regional. Înaintea Marii Finale din Italia, Martina Bonello va lucra alături de mentorul Chef Steve Scicluna pentru a-şi perfecţiona preparatul. În cadrul evenimentului de la Bucureşti, alţi bucătari au fost recompensați cu premii colaterale: David Halilović din Croaţia a primit premiul S. Pellegrino for Social Responsability, iar Asterios Karaiskos din Grecia a obţinut premiul Acqua Panna Connection in Gastronomy.
